Après avoir présenté les vertus et bienfaits des probiotiques et prébiotiques, l'auteure offre une centaine de recettes faciles et rapides à réaliser. Au menu notamment : choucroute crue à la parisienne, concombre au yaourt, kéfir de fruit au thé, légumes au four et aux anchois, magret de canard au caramel, salade de papaye, pain de seigle, yaourt au chocolat ou encore smoothie à la banane.