Passard, Alain -- Films documentaires:Gastronomie -- Films documentaires:Cuisiniers -- Films documentaires:non fiction:édition vidéo commerciale:document d'origine diffusion à la télévision
Résumé :
Entré en cuisine comme d'autres entreraient en religion, Alain Passard a fait ses classes auprès des plus grands avant de créer son propre restaurant "l'Arpège" à Paris, auréolé depuis 10 ans de 3 étoiles au Guide Michelin. Un parcours d'autant plus exemplaire que l'homme a bousculé le petit monde conservateur de la haute gastronomie : il a supprimé la viande pour faire du légume le roi de l'assiette. Pour pousser à fond cette logique, il a créé son propre potager. Entre ce jardin merveilleux et son restaurant s'élabore l'une des cuisines les plus inventives, dont la renommée trouve un écho dans le monde entier. Film de 2006